• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: кулинария (список заголовков)
14:10 

Приметы времени

свой среди пингвинов
***
Последние выходные запомнились тем, что я экспериментировала с выпечкой. До этого в местах, где я жила, были только старые и проблемные духовки, но местная меня радует несказанно. Мне даже начинает казаться, что до сих пор я на себя наговаривала и на самом деле я все-таки умею неплохо печь. По крайней мере плоды моих трудов оценил и наш сосед (он же хозяин квартиры), и Морсвин, и его отец. Не будет такое количество мужчин уплетать выпечку просто из вежливости, я уверена. Поэтому кратенько запишу рецепты, чтобы не потерялись, как у меня это обычно бывает.
На самом деле все предельно просто. Маффины с ветчиной, сыром и болгарским перцем я готовила следующим образом: слегка взбила вилкой три яйца, добавила в них примерно сто грамм растопленного масла, хорошо смешала. Потом в яично-масляную смесь добавила мелко нарезанную начинку (всего грамм четыреста примерно) и специи (соль, перец и немного базилика), снова хорошо перемешала. А потом добавила пакетик разрыхлителя и четыре полные столовые ложки муки. Получившееся тесто разложила в смазанные маслом формочки и выпекала примерно минут 40 в разогретой до 180 градусов духовке. Получилось что-то среднее между маффинами и суфле - очень легкие, пышные и воздушные кусочки теста с несладкой начинкой. Но, уверена, если добавить в состав сахарную пудру и ванилин, а также начинку послаще, то тоже выйдет очень вкусно. А в воскресенье я решила не париться от слова совсем и сделала слойки с мандарином и белым шоколадом из готового слоеного бездрожжевого теста. Жаль только, что шоколад из них все-таки вытек. Но все равно он успел пропитать своим вкусом мандарин и карамелизовался на "дне" слойки, так что сладости хватило. Работать с готовым тестом неожиданно настолько просто и приятно, что я даже удивилась. Возьму на заметку, что делать пирожки и булочки с самой разной начинкой таким способом очень просто и быстро, самый лучший вариант, если хочется чего-нибудь вкусненького к чаю.

***
Не знаю, каким образом я умудрялась до сих пор не особенно интересоваться Стар Треком, при том что у меня очень много было раньше знакомых, которые от него фанатели и даже пытались меня приобщить и завербовать в свои ряды. Может, в том как раз и крылась загвоздка, что мне пытались его навязать, понятия не имею.
И вот сейчас я понятия не имела, что бы такого посмотреть интересного, увлекательного, детективного или фантастического, да еще и желательно с сильным фандомом. Оказалось, Стар Трек подошел идеально. Особенно радует, что его смотреть-не пересмотреть, надолго хватит, и делать это можно не спеша, потому что серии между собой не связаны и на крючок "а что же дальше?" зрителя подцепить не пытаются. Кажется, я могу полюбить его так же сильно, как когда-то давно Доктора Кто.
Новые фильмы, кстати, тоже посмотрела. Первый очень крутой, а вот второй, на мой взгляд, сильно слабее, хотя тоже хорош, если сравнивать с тем, что вообще сейчас снимают в этом жанре.

***
Так сложилось, что я редко читаю горячие новинки, что-то нашумевшее и бестселлерное. То есть, я читаю, но через какое-то время, когда ажиотаж спадает. Но "Ночное кино" Мариши Пессл стало исключением из этого правила, уж больно интересно все рассказывают об этой книге, при этом абсолютно не сообщая ничего о сюжете. То есть, я знала, что это книга о том, как журналист расследует обстоятельства смерти дочери знаменитого режиссера, из-за которого раньше он разрушил собственную карьеру. Знала, что режиссер весь из себя таинственный затворник, а фильмы его такие шокирующие, что их не показывают в кинотеатрах и на фестивалях, а фанаты проводят тайные ночные киносеансы для своих. И еще знала, что там крутые вставки в виде статей, страниц разных сайтов и прочего, которые создают офигенную иллюзию достоверности.
Я была заинтригована и не знала, чего от этой книги ждать, кроме нуарной мрачности и атмосферы страшной тайны. Настолько заинтригована, что приобрела для начала электронную версию книги и начала читать. Сейчас я ознакомилась с примерно пятой частью от общего объема. Ни разу не разочарована, хотя и понимаю, что сведений об этой книге во всех известных мне хвалебных отзывах было очень мало. Но, кажется, я и сама не захочу раскрывать какие-то подробности, просто чтобы не портить удовольствие будущим читателям. Эта книга говорит сама за себя, ее нужно просто брать и читать. Ничего пока не могу сказать о сюжете, кроме того, что завязка интригующая, а вот стиль автора хотелось бы похвалить, очень живой современный язык, но без перегибов, как раз такой, чтобы читатель провалился в историю и будто бы проживал ее вместе с героем.

@темы: книги, кулинария, повседневность, сериалы, фильмы

12:56 

Минутка кулинарии

свой среди пингвинов
Больше всего я люблю готовить японские блюда. Не по старинным традиционным рецептам для которых нужно множество специфических продуктов, конечно, а современную классику, так сказать. Суши и роллы, кацудон, омурайс, онигири, всякие разные донбури (это вообще моя страсть), а также много чего еще.
В основном это простые и довольно быстрые рецепты, для которых никаких особых навыков не требуется. Ну разве что аккуратность и внимательность, если хочешь, чтобы блюдо еще и выглядело красиво. К тому же, основа большинства таких блюд — это рис, который можно приготовить заранее на пару дней вперед, а потом просто разнообразить его всякими добавками. Да и в уже готовом виде японские блюда можно хранить какое-то время в холодильнике и подогревать, они не становятся от этого хуже. Впрочем, я редко этим пользуюсь, потому что мы очень редко не съедаем это все сразу.
Ну и еще одно большое преимущество японской кухни лично для меня состоит в том, что я считаю ее вкусной. Я большая привереда в этом плане и моим вкусам не так-то просто угодить. Терпеть не могу большинство супов и овощных блюд, а тут вот все, что ни приготовлю, все в кассу.

И вот сегодня мне захотелось чего-нибудь новенького. Не особенно люблю готовить, но вот пробовать разные незнакомые рецепты, адаптировать их под наши реалии — это прям мое. Как и всегда, когда душа требует заморочиться, я села смотреть японские кулинарные видео на ютубе для вдохновения. В процессе в очередной раз наткнулась на рецепт японского карри. Это одно из самых популярных блюд, а я еще ни разу не попыталась его приготовить. Какое упущение!

Единственное препятствие на пути к приготовлению вкусняшки заключается в том, что люди на видео постоянно используют готовую базу для карри, а у нас этот зверь, насколько мне известно, не водится. Можно, конечно, заглянуть в какой-нибудь специальный магазинчик с японскими продуктами, но это дорого и противоречит моим принципам (адаптировать все, что только можно!).
Так что я подумала-подумала и решила поискать рецепт основы для карри. Почему бы и нет, собственно? Ведь наверняка же есть люди, которые любят готовить все с нуля и учить этому других. А если там есть какие-то очень специфические специи, то всегда можно найти аналоги или отказаться от чего-то, мне не впервой.
Поэтому я провела небольшое исследование и нашла довольно толковую и простую инструкцию по приготовлению основы для карри, которая дает не конкретный рецепт с граммовками, а поясняет принцип, по которому нужно действовать. То, что надо!

Вот это видео, оставляю его здесь, чтобы не потерялось со временем. Ну и вдруг кому-то еще пригодится. (Если кому нужно, я могу перевести, что мужчинка рассказывает. Уж что-что, а кулинарные и вязальные штуки я вам не только с английского переведу.)




upd. Есть еще вот такой вариант. Это именно то, что нужно для японского карри.

видео номер два

@темы: кулинария

11:01 

Торт Хагрида

свой среди пингвинов
На канале Bryton Taylor есть рецепт первого именинного тортика Гарри Поттера, который Хагрид дарит ему при знакомстве. Выглядит это практически как в фильме, просто прелесть. Жаль, я пекарь-неудачник, хрен повторю такое, а переводить продукты не хочется. Так что просто сохраню рецепт на будущее. Ну и, может, кому еще пригодится.


@темы: кулинария

By the Power of Greyskull

главная